食堂承包商都可以选择什么模式进行承包？
一、营养餐配送方式
发包方:提供就餐场所、提供人数，约定营养餐标准。
承包方:在该区域中央厨房内加工制作营养餐，运输配送到客户工作地，合肥食堂承包，一切费用由我公司负责。
二、委托加工方式
发包方:提供场地、设备、燃料、水电以及采购原材料。
承包方:负责委派人员进行烹饪、厨房管理、厨房平面布局、供餐方式优选、厨师调换使用、食堂主管培训。每月收取管理、人工费。
食堂承包一定要找专业的机构，校园食堂承包，具有丰富的食堂承包经验，这样的机构更加了解食堂管理的流程、方法，对餐饮食物的营养搭配更有经验，每餐都能够做到营养均衡，不仅有高蛋白、肉类还有新鲜的青菜，还有利于消化的汤类，还有水果搭配。对食品原料严格筛选，对产品品种和口味悉心研究，工厂食堂承包，对物流配送严格跟踪和控制，以安全、透明、便捷及个性化的方式向机团单位、白领和家庭提供新鲜、美味、营养、时尚的优质餐饮服务和产品。
食堂承包编制食谱的作用
便于粗加工：按照食谱计划，大型食堂承包，切配部门可提前做好食品原材料的粗加工工作，如冰货解冻等。
便于半成品加工：烹饪人员根据食谱计划，可提前做好部分菜肴的腌渍、上浆、油炸、焯水等前期工作。
便于售卖人员掌握价格、份量：售卖人员对照食谱，记住菜肴名称、价格、分量进行售卖。
每天将食谱公布于顾客用餐的前厅，方便顾客根据自己的需求，选择食品的价位、品种。
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